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Le fermier gourmet: Recettes secrètes, le bon goût des produits d'autrefois
Ah les bons produits de la ferme. Qui n'aspire pas à un retour aux sources gustatif, aux bons produits d'autrefois, aux saveurs authentiques ? Le fermier gourmet vous offre tous ses secrets de recettes et techniques par produits : laitages, viandes, poissons, légumes et épices. Chacune des grande famille des aliments fermiers est passée en revue. Vous y trouverez les techniques et secrets de fabrication des mets les plus simples aux plus élaborés : comment fabriquer son beurre, sa crème fraîche, certains fromages comme la ricotta, ou mascarpone, les techniques de fumaison ou de salaison des viandes et charcuteries. Et bien entendu, des recettes de cuisine plus élaborées, mettant en scène tous ces bons produits : terrines, tourtes, mijotées, poêlées, confits et bien d'autres délices !
Détails sur le produit
Éditeur : Hachette Pratique (2 octobre 2013)
Langue : Français
Relié : 262 pages
ISBN-10 : 2012315739
ISBN-13 : 978-2012315730
Poids de l'article : 900 g
Dimensions : 20.7 x 3.2 x 26.2 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon : 543 521 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
1 031 en Cuisine traditionnelle
1 173 en Cuisine familiale
1 236 en Apprendre aux enfants à faire la cuisine
Commentaires client : 5,0
2 évaluations
Éditeur : Hachette Pratique (2 octobre 2013)
Langue : Français
Relié : 262 pages
ISBN-10 : 2012315739
ISBN-13 : 978-2012315730
Poids de l'article : 900 g
Dimensions : 20.7 x 3.2 x 26.2 cm
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