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Fumer sécher viandes & poissons: Pour viandes et poissons
Ce guide, étape par étape, vous expliquera l’art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison…. Qui n’a pas rêvé de faire son propre Jambon ?
Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et développer votre propre style. Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit !
• Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l’intérieur• Un guide pour construire son propre fumoir en plein air - à partir d'une boîte en carton.•,Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers.
Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et développer votre propre style. Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit !
• Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l’intérieur• Un guide pour construire son propre fumoir en plein air - à partir d'une boîte en carton.•,Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers.
Détails sur le produit
Éditeur : Marabout; Illustrated édition (2 novembre 2016)
Langue : Français
Broché : 224 pages
ISBN-10 : 2501116763
ISBN-13 : 978-2501116763
Poids de l'article : 805 g
Dimensions : 19.3 x 2 x 25.2 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon : 5 158 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
73 en Cuisine au quotidien (Livres)
531 en Loisirs créatifs, décoration et passions
Commentaires client : 4,6
710 évaluations
Éditeur : Marabout; Illustrated édition (2 novembre 2016)
Langue : Français
Broché : 224 pages
ISBN-10 : 2501116763
ISBN-13 : 978-2501116763
Poids de l'article : 805 g
Dimensions : 19.3 x 2 x 25.2 cm
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Jun 19, 2026 06:33 PM
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Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui : Entrées, galettes, poissons, viandes, volailles, desserts
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