Le grand livre des conserves Bernardin: 400 recettes délicieuses et originales

Vous avez un faible pour les cornichons croquants, les confitures d'exception ou les sauces tomate maison ?Gourmands et amateurs de produits d'ici, vos possibilités de mise en conserve sont quasi infinies. Pour recréer les meilleures recettes d'antan ou confectionner des produits uniques au goût du jour, voici un livre complet sur l'art de préparer des conserves domestiques. Vous y trouverez des instructions détaillées sur les différentes techniques de mise en conserve, un guide d'achat des ingrédients frais ainsi qu'une abondante récolte d'idées pour les apprêter. Laissez-vous tenter par des aliments sains et naturels, apprenez à marier les saveurs et découvrez le moyen le plus économique qui soit de déguster des produits savoureux toute l'année !Confitures, marmelades et beurres de fruits – gelées sucrées et salées – salsas, relishs et chutneys – moutardes, sauces et condiments marinades de légumes – conserves de tomates bouillons, soupes et ragoûts – fruits à l'alcool ou au siropComment mettre correctement les couvercles et les bandes sur mes bocaux Bernardin?Comment la pince à bocal Bernardin s'utilise-t-elle?Qu'est-ce que l'espace libre dans mes bocaux Bernardin et pourquoi est-il si important?Comment puis-je tester le scellement et de quelle manière dois-je conserver mes aliments?Pourquoi mon bocal Bernardin s'est-il cassé et comment puis-je empêcher que cela ne se produise?Pourquoi devez-vous placer un support au fond de la marmite de bocaux Bernardin?