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Gastronomia, Ciência e Arte: Técnicas, Ingredientes, Equipamentos e Receitas de Gastronomia Molecular

Técnicas, ingredientes, equipamentos e receitas de gastronomia molecular. Livro incrível para profissionais e amadores, onde a chef Angélica Vitali mostra de maneira fácil as melhores técnicas, equipamentos e ingredientes, além de mais e 50 receitas para se deliciarem.

Detalhes do produto
Editora : Gastrô Brasil Gastronomia; 1ª edição (1 janeiro 2021)
Idioma : Português
Capa dura : 212 páginas
ISBN-10 : 6599463800
ISBN-13 : 978-6599463808
Idade de leitura : 10 anos e acima
Dimensões : 20.5 x 2.2 x 27.8 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 40.598 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 17 em Artes Culinarias e Técnicas
Nº 24 em Cozinhar por Ingrediente
Nº 68 em Dietas Especiais Gastronomia e Culinária
Avaliações dos clientes: 4,6
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