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D.O.M.: Redescobrindo ingredientes brasileiros
Em D.O.M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, Alex Atala desvenda mais do que as receitas de sua estrelada cozinha: ele conta como ele evoluiu dentro da gastronomia desde as primeiras funções que desempenhou como estagiário até ser um chefs admirado por restauranteurs e gourmets do mundo inteiro. Como parte desse aprendizado, está a valorização dos ingredientes que domina hoje a gastronomia mundial que ele, como bom brasileiro, dirige aos celeiros, hortas e pomares. E, democraticamente, ele mostra, passo a passo, a repetir em casa, suas criações, sem esconder nada, nem mesmo aqueles que são considerados seus signatures dishes. Alain Ducasse, no prefácio convida a aproveitar o banquete! Pois bem, nesse caso, o banquete será mais completo, pois leitor poderá ter a companhia de amigos e familiares.
Detalhes do produto
Editora : Melhoramentos; 1ª edição (21 outubro 2013)
Idioma : Português
Capa dura : 320 páginas
ISBN-10 : 8506072212
ISBN-13 : 978-8506072219
Dimensões : 29.6 x 25.6 x 3 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 124.991 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 1.362 em Gastronomia e Culinária (Livros)
Nº 3.341 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida
Avaliações dos clientes: 4,8
37 avaliações de clientes
Editora : Melhoramentos; 1ª edição (21 outubro 2013)
Idioma : Português
Capa dura : 320 páginas
ISBN-10 : 8506072212
ISBN-13 : 978-8506072219
Dimensões : 29.6 x 25.6 x 3 cm
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