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Gestão em serviços de alimentação: Liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia

Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.

Detalhes do produto
Editora : Editora Manole Saúde; 5ª edição (7 janeiro 2016)
Idioma : Português
Capa comum : 352 páginas
ISBN-10 : 8520435602
ISBN-13 : 978-8520435601
Dimensões : 27.4 x 21.2 x 2 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 189.871 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 112 em Tópicos Especiais Profissional e Técnico
Nº 150 em Administração e Política Profissional e Técnico
Nº 413 em Nutrição Saúde e Família
Avaliações dos clientes: 4,8
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