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Gerenciamento da Qualidade na Indústria Alimentícia: Ênfase na Segurança dos Alimentos
Hoje, qualidade não é mais um diferencial competitivo, mas condição fundamental para se manter no mercado. Este livro aborda o tema qualidade com foco na indústria alimentícia, criando uma sinergia entre os conceitos de gerenciamento de qualidade total (TQM) e análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).
Detalhes do produto
Editora : Artmed; Edição atualizada com a integração das Normas ISO 9001:2015 e ISO 22000:2005 (1 janeiro 2010)
Idioma : Português
Capa comum : 320 páginas
ISBN-10 : 8536323027
ISBN-13 : 978-8536323022
Dimensões : 22.61 x 15.49 x 2.29 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 128.205 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 9 em Nutrição Profissional e Técnico
Nº 25 em Ciência de Alimentos
Nº 77 em Hotelaria, Viagens e Turismo
Avaliações dos clientes: 4,8
34 avaliações de clientes
Editora : Artmed; Edição atualizada com a integração das Normas ISO 9001:2015 e ISO 22000:2005 (1 janeiro 2010)
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