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Microbiologia da Segurança dos Alimentos
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Microbiologia da Segurança dos Alimentos

A produção de alimentos é uma área cada vez mais complexa e global, e a conscientização pública sobre possíveis doenças transmitidas por alimentos aumenta a cada dia. Assim, é fundamental que as empresas produtoras de alimentos mantenham padrões rígidos de higiene, assegurando a segurança de seus produtos.Esta 2ª edição, atualizada e ampliada, de Microbiologia da segurança dos alimentos aborda as mais importantes informações sobre questões emergentes na área, constituindo-se em obra essencial para todos aqueles que estudam ciência, tecnologia e microbiologia de alimentos, bem como para profissionais que trabalham com controle de qualidade de indústrias de alimentos, inspetores de órgãos de saúde, agentes de órgãos ambientais e de saúde, cientistas de alimentos, tecnólogos e microbiologistas.
Detalhes do produto
Editora : Artmed; 2ª edição (1 janeiro 2013)
Idioma : Português
Capa comum : 620 páginas
ISBN-10 : 8536327057
ISBN-13 : 978-8536327051
Dimensões : 23 x 16 x 3.4 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 64.589 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 4 em Nutrição Profissional e Técnico
Nº 5 em Ciência de Alimentos
Nº 26 em Química Profissional e Técnico
Avaliações dos clientes: 4,9
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Microbiologia da Segurança dos Alimentos
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