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Cardápios do Brasil - Receitas, ingredientes, processos
Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica
Detalhes do produto
Editora : Senac São Paulo; 1ª edição (4 novembro 2013)
Idioma : Português
Capa dura : 331 páginas
ISBN-10 : 8539604051
ISBN-13 : 978-8539604050
Dimensões : 28.7 x 28.19 x 3.3 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 39.366 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 16 em Hotelaria, Viagens e Turismo
Nº 376 em Gastronomia e Culinária (Livros)
Nº 1.156 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida
Avaliações dos clientes: 4,8
27 avaliações de clientes
Editora : Senac São Paulo; 1ª edição (4 novembro 2013)
Idioma : Português
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