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Arte de cozinha: Alimentação e Dietética em Portugal e no Brasil (séculos XVII-XIX)
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Arte de cozinha: Alimentação e Dietética em Portugal e no Brasil (séculos XVII-XIX)

Finalmente, o leitor brasileiro tem em mãos Arte de cozinha, primeiro livro de culinária publicado em lingua portuguesa, em 1680. A obra traz na íntegra as receitas de Domingos Rodrigues e também algumas receitas atualizadas pela chef Flávia Quaresma, para que o cozinheiro atual possa reproduzi-las. Além disso, o prefácio da antropóloga Paula Pinto e Silva ajuda a compreender e contextualizar a obra, e o glossário esclarece termos como afogar (ensopar) e perdigoto (filhote de perdiz), entre outras curiosidades.
Detalhes do produto
Editora : Senac São Paulo; 1ª edição (21 junho 2007)
Idioma : Português
Capa comum : 176 páginas
ISBN-10 : 8573595841
ISBN-13 : 978-8573595840
Dimensões : 22.8 x 16 x 1.2 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 253.464 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 157 em Hotelaria, Viagens e Turismo
Nº 2.797 em Gastronomia e Culinária (Livros)
Nº 6.045 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida
Avaliações dos clientes: 4,7
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