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Passaporte para o sabor : Tecnologias para a elaboração de cardápios
Com o endereço certo dos experts em gastronomia, mas também destinado ao imenso público ávido de conhecer aspectos significativos da história da alimentação no mundo, esse livro é fruto da experiência de seu autor, somada ao conhecimento de dezenas de especialistas em culinária. O resultado é um livro informativo e técnico do melhor nível, com uma variedade de dados para o planejamento de cardápios, e também um livro de interesse cultural, na medida em que a gastronomia ganha o prestígio de constituir um item da civilidade moderna.
Detalhes do produto
Editora : Senac São Paulo; 8ª edição (30 dezembro 2000)
Idioma : Português
Capa comum : 312 páginas
ISBN-10 : 8573599405
ISBN-13 : 978-8573599404
Dimensões : 22.8 x 15.8 x 2 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 72.727 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 51 em Hotelaria, Viagens e Turismo
Nº 748 em Gastronomia e Culinária (Livros)
Nº 2.036 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida
Avaliações dos clientes: 4,8
30 avaliações de clientes
Editora : Senac São Paulo; 8ª edição (30 dezembro 2000)
Idioma : Português
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