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Enogastronomia: A arte de harmonizar cardápios e vinhos
Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação.
Detalhes do produto
Editora : Senac Nacional; 1ª edição (9 novembro 2005)
Idioma : Português
Capa comum : 328 páginas
ISBN-10 : 8574581984
ISBN-13 : 978-8574581989
Dimensões : 24.4 x 19 x 2.2 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 208.519 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 171 em Pratos Livros de Receita, Comida e Vinho
Nº 191 em Drinks e Bebidas
Nº 5.104 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida
Avaliações dos clientes: 5,0
1 classificação
Editora : Senac Nacional; 1ª edição (9 novembro 2005)
Idioma : Português
Capa comum : 328 páginas
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