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Facas e Cortes. Técnicas Para Cortar, Trinchar, Picar e Filetar Legumes, Peixes, Carnes e Frutas
Este livro explica como cortar, trinchar, picar, filetar e fatiar alimentos, ensinando a realçar o sabor das receitas. Com essas técnicas, os leitores poderão aprender o jeito certo de cortar e levarão menos tempo para preparar as refeições, além de melhorar a apresentação dos pratos. Os chefs Charlie Trotter, Lyn Hall, Marcus Wareing e Shaun Hill oferecem orientações para escolher as melhores facas e a maneira de utilizá-las em carnes, peixes, legumes e frutas.
Detalhes do produto
Editora : Publifolha; 1ª edição (1 janeiro 2009)
Idioma : Português
Capa dura : 224 páginas
ISBN-10 : 8579140870
ISBN-13 : 978-8579140877
Dimensões : 22.4 x 17.4 x 2 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 166.502 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 1.759 em Gastronomia e Culinária (Livros)
Avaliações dos clientes: 4,8
56 avaliações de clientes
Editora : Publifolha; 1ª edição (1 janeiro 2009)
Idioma : Português
Capa dura : 224 páginas
ISBN-10 : 8579140870
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