Em Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos, vinte micronutrientes são didaticamente apresentados. Para cada micronutriente, definiram-se as funções, os mecanismos fisiológicos envolvidos no metabolismo, as necessidades nutricionais para diferentes populações, as fontes alimentares, os parâmetros bioquímicos e os princípios da suplementação, além de informações clínicas sobre deficiência e toxicidade. Cada capítulo dispõe de exemplos de cardápios para atender à recomendação do micronutriente em questão e dados acerca dos teores das principais fontes alimentares. Tal abordagem enriquece significativamente o livro, transformando informações abstratas, sobre nutrientes, em dados concretos, de alimentos e refeições.
Trata-se de um livro prático que reúne conteúdos indispensáveis ao conhecimento e à atuação de estudantes e profissionais de Nutrição e de áreas afins, de maneira inteligente e original. É um instrumento útil – e necessário – para graduandos, nutricionistas e demais profissionais que trabalham em clínicas, escolas, consultórios, ambulatórios e hospitais.
Detalhes do produto
Editora : Editora Rubio; 1ª edição (19 agosto 2015)
Idioma : Português
Capa comum : 344 páginas
ISBN-10 : 8584110194
ISBN-13 : 978-8584110193
Dimensões : 24.8 x 16.8 x 2.4 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 108.959 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 61 em Tópicos Especiais Profissional e Técnico
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Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos (8584110194)
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