Arriviamo da un anno nel quale tutti noi ci siamo dilettati con esperimenti di pane fatto in casa. Questo libro ci spiegherà come si scelgono le farine, quando una farina è buona e adatta per il lievitato che vogliamo fare, che si tratti di pane, focaccia o pizza. Un libro di ricette di grande successo e molto richieste anche grazie alla pandemia (sob!) che ci ha tutti chiusi in casa a sfornare. Fulvio Marino è un rappresentante della terza generazione di Mulino Marino, un mulino specializzato in farine da grani antichi. Fino a poco fa lavorava nel commerciale e nella formazione dei fornai e dei panettieri, per poi dirottarsi con grandissimo successo verso un nuovo percorso televisivo, fornendo ricette di pani e lievitati, tutti con grani e farine selezionate, prestando grande attenzione all’origine degli ingredienti e alle tecniche di cottura.
Dettagli prodotto
Editore : Cairo (2 settembre 2021)
Lingua : Italiano
Copertina flessibile : 224 pagine
ISBN-10 : 8830901598
ISBN-13 : 978-8830901599
Peso articolo : 610 g
Dimensioni : 23.2 x 2 x 17.2 cm
Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 3.294 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)
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