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Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2024
Ottava edizione della guida dedicata ai maestri del gelato. Un gelato sempre più agricolo ma nello stesso tempo sempre più attento alla tecnologia. Se da un lato trionfa il ritorno alla terra con grande attenzione al recupero degli scarti, dall'altro si moltiplicano le collaborazioni dei maestri gelatieri con chef, pasticceri, cioccolatieri, nutrizionisti per dar vita ad una proposta sempre più ampia, per far sì che la gelateria, senza perdere il suo carattere distintivo, allarghi il raggio d'azione. Destagionalizzare e diversificare: questa la vera sfida del futuro. Seicento indirizzi contraddistinti da uno, due o tre coni a seconda del grado di eccellenza. Premi speciali: gelatiere emergente, premio innovazione, miglior gelato al cioccolato, svalorizzazione delle produzioni locali.
Dettagli prodotto
Editore : Gambero Rosso GRH; 8° edizione (5 aprile 2024)
Lingua : Italiano
Copertina flessibile : 384 pagine
ISBN-10 : 8866412813
ISBN-13 : 978-8866412816
Peso articolo : 350 g
Dimensioni : 11.5 x 2.8 x 19 cm
Posizione nella classifica Bestseller di Amazon: n. 93.452 in Libri (Visualizza i Top 100 nella categoria Libri)
n. 1.965 in Guide turistiche (Libri)
n. 2.545 in Dizionari e opere di consultazione
n. 9.999 in Tempo libero (Libri)
Recensioni dei clienti: 5,0
2 voti
Editore : Gambero Rosso GRH; 8° edizione (5 aprile 2024)
Lingua : Italiano
Copertina flessibile : 384 pagine
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