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Le guide culinaire Edition intégrale et originale 1903
Le Guide culinaire est un livre de cuisine française écrit par Auguste Escoffier et publié en 1903.
Auguste Escoffier reunit dans un ouvrage les recettes de la cuisine française qu'il a inventées lorsqu'il travaillait à l'hôtel Savoy et au Ritz Paris à la fin des années 1880. Actuellement, il est toujours utilisé par les grands chefs cuisiniers français, les palaces français et les restaurateurs haut de gamme. Cet ouvrage réputé dans le monde entier est considéré comme la « bible de la cuisine traditionnelle française ».
The original text was printed for the use of professional chefs and kitchen staff; Escoffier's introduction to the first edition explains his intention that Le Guide Culinaire be used toward the education of the younger generation of cooks. This usage of the book still holds today; many culinary schools still use it as their culinary textbook.
Auguste Escoffier reunit dans un ouvrage les recettes de la cuisine française qu'il a inventées lorsqu'il travaillait à l'hôtel Savoy et au Ritz Paris à la fin des années 1880. Actuellement, il est toujours utilisé par les grands chefs cuisiniers français, les palaces français et les restaurateurs haut de gamme. Cet ouvrage réputé dans le monde entier est considéré comme la « bible de la cuisine traditionnelle française ».
The original text was printed for the use of professional chefs and kitchen staff; Escoffier's introduction to the first edition explains his intention that Le Guide Culinaire be used toward the education of the younger generation of cooks. This usage of the book still holds today; many culinary schools still use it as their culinary textbook.
Détails sur le produit
ASIN : B0BKCPZ2HQ
Éditeur : Independently published (23 octobre 2022)
Langue : Français
Relié : 533 pages
ISBN-13 : 979-8359777186
Poids de l'article : 1,46 Kilograms
Dimensions : 20.96 x 3.89 x 27.94 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon : 160 215 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
211 en Cuisines régionales
947 en Cuisines du monde (Livres)
Commentaires client : 4,1
15 évaluations
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