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La découpe des viandes de boucherie (2020) - Référence
La nouvelle édition attendue de l’ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie.
9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le bœuf, le veau, le mouton et le porc.
Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels.
Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l’afficher dans leur boutique.
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Détails sur le produit
Éditeur : DELAGRAVE; 2e édition (9 septembre 2020)
Langue : Français
Broché : 22 pages
ISBN-10 : 2206308622
ISBN-13 : 978-2206308623
Poids de l'article : 241 g
Dimensions : 22.1 x 0.5 x 29.7 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon : 106 604 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
425 en Apprentissage et téchniques de cuisine
5 252 en Livres scolaires et parascolaires pour le lycée
9 319 en Formation et références pour adolescents
Commentaires client : 4,3
76 évaluations
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Langue : Français
Broché : 22 pages
ISBN-10 : 2206308622
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Poids de l'article : 241 g
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