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Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes
Que tal passear pelo Rio de Janeiro e descobrir os segredos escondidos em cada sabor, conhecer a história e a trajetória dos bares, botecos e restaurantes mais famosos da região? Esse é o convite de Cezar Marques em Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes.
Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a gastronomia do Rio de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com as influências históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas do Rio, e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do estado.
Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a gastronomia do Rio de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com as influências históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas do Rio, e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do estado.
Detalhes do produto
Editora : Editora Senac Rio; 1ª edição (27 junho 2023)
Idioma : Português
Capa comum : 224 páginas
ISBN-10 : 8577564843
ISBN-13 : 978-8577564842
Dimensões : 18 x 2 x 23 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 24.486 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 16 em Gastronomia
Nº 164 em Livros e Leitura
Nº 1.189 em História (Livros)
Avaliações dos clientes: 3,7
4 avaliações de clientes
Editora : Editora Senac Rio; 1ª edição (27 junho 2023)
Idioma : Português
Capa comum : 224 páginas
ISBN-10 : 8577564843
ISBN-13 : 978-8577564842
Dimensões : 18 x 2 x 23 cm
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Jul 01, 2026 03:26 AM
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