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Légumes: Recettes et techniques d'une école d'excellence
Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes. Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos... Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
Détails sur le produit
Éditeur : FLAMMARION; Illustrated édition (4 novembre 2020)
Langue : Français
Relié : 304 pages
ISBN-10 : 2081513595
ISBN-13 : 978-2081513594
Poids de l'article : 1,81 Kilograms
Dimensions : 21.8 x 3.2 x 28.7 cm
Classement des meilleures ventes d'Amazon : 61 349 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
28 en Beaux livres de cuisine et vins
110 en Cuisine traditionnelle
150 en Beaux livres de nature
Commentaires client : 4,5
121 évaluations
Éditeur : FLAMMARION; Illustrated édition (4 novembre 2020)
Langue : Français
Relié : 304 pages
ISBN-10 : 2081513595
ISBN-13 : 978-2081513594
Poids de l'article : 1,81 Kilograms
Dimensions : 21.8 x 3.2 x 28.7 cm
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