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Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
Cuarta edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los
Detalles del producto
Editorial : Larousse; edición (21 octubre 2021)
Idioma : Español
Tapa dura : 720 páginas
ISBN-10 : 8418473061
ISBN-13 : 978-8418473067
Peso del producto : 4,41 kg
Dimensiones : 27.5 x 5.5 x 30.5 cm
Clasificación en los más vendidos de Amazon: nº38.973 en Libros (Ver el Top 100 en Libros)
nº126 en Platos principales y guarniciones
nº3.724 en Hogar, manualidades y estilos de vida (Libros)
Opiniones de los clientes: 4,5
96 valoraciones
Editorial : Larousse; edición (21 octubre 2021)
Idioma : Español
Tapa dura : 720 páginas
ISBN-10 : 8418473061
ISBN-13 : 978-8418473067
Peso del producto : 4,41 kg
Dimensiones : 27.5 x 5.5 x 30.5 cm
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Escuela de pastelería vegana (LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía - Grandes Obras)
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