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Le Cordon Bleu : Técnicas culinárias essenciais
O segredo do sucesso na cozinha depende de vários fatores, mas o principal é o conhecimento profundo dos ingredientes, das técnicas e dos processos de preparo dos alimentos. Em Le Cordon Bleu - Técnicas Culinárias os utensílios são apresentados em detalhes: de facas e panelas, a peneiras, moulis, batedeiras etc. a todo o equipamento para preparar qualquer tipo de prato. As técnicas gerais de preparo, como assar, grelhar, refogar, saltear, branquear, entre outras, são explicadas uma a uma. Os ingredientes dos pratos constituem capítulos individuais, conforme o tipo.Não é apenas um livro de culinária, mas um guia para amadores e profissionais. • Ricamente ilustrado • Receitas para o sucesso • Técnicas passo a passo
Detalhes do produto
Editora : Marco Zero; 1ª edição (1 maio 2016)
Idioma : Português
Capa dura : 256 páginas
ISBN-10 : 8521316372
ISBN-13 : 978-8521316374
Idade de leitura : 18 anos e acima
Dimensões : 26 x 23.2 x 2.4 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 188.079 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 60 em Artes Culinarias e Técnicas
Nº 4.711 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida
Avaliações dos clientes: 4,7
55 avaliações de clientes
Editora : Marco Zero; 1ª edição (1 maio 2016)
Idioma : Português
Capa dura : 256 páginas
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