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Cardápios: Técnicas e Criatividade
Um cardápio começa no momento em que o alimento é adquirido, armazenado, manipulado, preparado, sugerido o menu, servido de maneira impecável e em ambiente acolhedor, compatível com suas características. Tendo em vista este enfoque abrangente, buscamos focalizar os aspectos mais variados por que passa um alimento, até a hora de tornar-se motivo de reunião em torno à mesa, trazendo prazer no saborear e permitindo agradável convívio social.
Detalhes do produto
Editora : Educs; 7ª edição (1 janeiro 2009)
Idioma : Português
Capa comum : 229 páginas
ISBN-10 : 8570615124
ISBN-13 : 978-8570615121
Dimensões : 22.2 x 15.2 x 1 cm
Ranking dos mais vendidos: Nº 143.075 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
Nº 1.568 em Gastronomia e Culinária (Livros)
Avaliações dos clientes: 4,5
13 avaliações de clientes
Editora : Educs; 7ª edição (1 janeiro 2009)
Idioma : Português
Capa comum : 229 páginas
ISBN-10 : 8570615124
ISBN-13 : 978-8570615121
Dimensões : 22.2 x 15.2 x 1 cm
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